お食事 七條甘春堂（和菓子） 京豆水

七條甘春堂です。

且坐喫茶。

本店の喫茶です。

京豆水。

「あずきどうふ」と謳っている京豆水です。
葛や寒天に小豆の漉し餡を練り込んだもので、小豆餡には白餡を加えて薄い色に仕上げています。
黒文字で切ろうとすると跳ね返されるような弾力！

お膳、釜、畳や設え。
そして、薄暗い室内照明と太陽光で明るい中庭のコントラスト。
客が少ない時間帯を狙って行くと、一層旨く感じられます。


京菓匠　七條甘春堂
http://www.7jyo-kansyundo.co.jp/index.php